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【愛家超市】陽春三月踏青生鮮季

除了好吃,這種食物好像基本沒缺點?

今天,愛家就跟你們聊聊吃蝦這回事。

每只蝦都有最佳做法

你最愛哪種

1

活蝦:白灼最鮮美

冰鮮蝦肉質緊實、有彈性,味道鮮甜,白灼最能留住它新鮮的口感。

白灼時,在鍋中放油,加大蔥、姜煸炒后,倒入白酒,再加水燒開,隨后放入剪掉須、去掉蝦線的蝦;等蝦煮熟后,再放到冷水中浸一下,吃起來就會格外脆嫩。

白灼一定要煮熟煮透,以便殺死致病菌,確保安全。如果一次沒吃完,最好立刻冷凍保存。


2

冰鮮蝦:鹽水多煮會兒

冰鮮蝦可以用鹽水加蔥、姜多煮一段時間,紅燒或者烤著吃也不錯。

這里獻上一張食譜:

將冰鮮蝦去頭、片開,用料酒、鹽、味精、姜末腌漬半小時;

撈出后將大蝦浸入蛋液,再放入鍋中加鹽、花椒粉、辣椒粉調味,兩面煎至金黃色就能開吃了。

鹽水煮的蝦,吃的時候蘸著蒜汁、姜醋汁或芥末汁,不但能殺菌,吃起來更是別有一番滋味。


3

冰鮮蝦:油燜爆炒味道更好

冰鮮蝦也特別適合重口味的烹調,如油燜、爆炒等。

它口感脆嫩,可以搭配豌豆、黃瓜、蘆筍等爆炒,也可以做腰果蝦仁、龍井蝦仁等。

春風從身邊略過,春天悄然而至
嘗春美食,品春美景
賞春踏青,縱享“食”光


目之所及賦予了一份春色期待
陽光拂面怦然心動,
美好“食”光自然要應約出發

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